В пост многие продукты употреблять нельзя, а так хочется себя побаловать вкусной едой.

Мы предлагаем очень вкусный и насыщенный тыквенно-кокосовый суп с карри, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Этот супчик очень кремовый и ароматный, и вы даже не догадаетесь, что в нем нет ни грамма сливок и сливочного масла.

Тыквенно-кокосовый суп с карри

Ингредиенты:

1½ стложка кокосового масла
700 г свежей тыквы, нарезанной кубиками
морковь -3 шт, нарезанной кубиками
1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
1 маленький лук, нарезанный кубиками
1 маленькое яблоко, нарезанное кубиками
1 столовая ложка крупной соли
1 столовая ложка свежего натертого имбиря
1 зубчик чеснока, измельчённый
½ столовой ложки молотого кориандра
2 столовые ложки красной пасты карри
2 щепотки белого перца
3½ стакана овощного бульона
1 стакан кокосового молока

Приготовление:

Сначала нужно разогреть кокосовое масло в кастрюле, затем добавить нарезанную тыкву и обжаривать 2 минуты.

После добавьть морковь, сельдерей, лук, яблоко, соль, и продолжать жарить помешивая 5 минут. Добавьть имбирь, чеснок, кориандр, белый перец и красную пасту карри в кастрюлю и готовьте еще 1 минуту. Уменьшить огонь и залить овощным бульоном. Накрыть крышкой и варить 30 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.

Снять с огня и дать супчику остыть.
Взять блендер и взбить все до однородной консистенции, потом снова поместить суп на огонь и добавить кокосовое молоко. Довести до кипения.

Наш Тыквенно-кокосовый суп с карри готов, можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!