Вот и начался летний сезон! Все выбираются в парки, леса, на дачу, разжигают мангалы. Это повод сделать котлеты для бургеров на гриле! Вы можете приготовить их дома и заморозить, а когда отправитесь на «шашлыки»,останется только выложить их на решетку и поставить на угли, чтобы котлеты пропитались ароматным дымком.

Ингредиенты:

1 средний батат
450 г приготовленной белой фасоли
½ чашки мелко нарезанного лука
2-3 ст.л. тахини
¾ ч.л. яблочного уксуса
1 ч.л. чесночного порошка
½ — 1 ч.л. порошка чили
2 ст.л. любой муки
½ — 1 чашка нарезанной зелени
Соль и перец – по вкусу

Дополнительно:
Авокадо, помидор, булочки для бургера, зелень, вегетарианский майонез

Рецепт:

Промойте батат, проколите ножом и запеките в духовке при 180⁰C в течение 1-2 часов до мягкости. Можете запечь его в микроволновке, на что уйдет 6-8 минут, но запекание в духовке сделает батат вкуснее и полезнее.

Остывший батат и фасоль переложите в большую миску. Погружным блендером или ступкой превратите в пюре (оставляя небольшие кусочки). Добавьте лук, еще раз взбейте или перемешайте. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и хорошо вымесите руками.

Выстелите противень пергаментом. В сковороду налейте немного оливкового или кокосового масла и поставьте ее нагреваться на плиту.

Сформируйте котлеты под булочку для бургеров. Смачивайте руки теплой водой, чтобы было легче лепить котлеты. Можете дополнительно обмакнуть их в панировочные сухари.

Обжарьте котлеты по 1-3 минуты с каждой стороны, переложите на противень и отправьте запекаться в течение 10-15 минут при 180⁰C. Если вы готовите котлеты на мангале, просто выложите их на решетку, слегка смазанную маслом и запекайте до готовности.

Тем временем поджарьте булочки с каждой стороны. Нарежьте помидор и авокадо.

Смажьте булочку веганским майонезом или горчицей (по желанию), положите котлету, помидор, авокадо, зелень и закройте второй булочкой.