Шоколадная колбаса из печенья – это вкусный и быстрый домашний десерт. Не только его вкус, но и само приготовление принесет вам и вашим сластёнам удовольствие! Этот холодный десерт удивительно прост! Но от этого он не становится ординарным.
К ингредиентам этой сладости можно добавить дополнительные вкусовые продукты: молотые грецкие или любые другие орехи, кусочки цукатов, изюм без косточек или другие измельчённые сухофрукты, измельчённую вафлю, ликер или корицу. Добавив к шоколадному тесту что-то из этого списка, можно изобрести на своей кухне совершенно новый рецепт сладкой колбасы. В качестве основы для шоколадной колбасы из печенья в пошаговых рецептах подойдёт и сухое покупное и испечённое в домашних условиях песочное печенье. А натуральный краситель этого блюда – какао – можно заменить молотым или сублимированным кофе. Или даже растопить со сливочным маслом горький или молочный шоколад!
Шоколадная колбаса из печенья (пошаговый рецепт) – общие принципы приготовления
Основным ингредиентом в шоколадной колбасе является печенье. Чаще всего готовят из песочного печенья, но иногда используют и другой подобный сухой ингредиент. Вкусной колбаса получается из юбилейного печенья. Его пропускают через мясорубку, трут через терку, размельчают в крошку с помощью рук или перемалывают в кухонном комбайне.
К сухому печенью принято добавлять сгущенное молоко, сметану или обычное молоко. Некоторые хозяюшки для приготовления колбасы добавляют сок, компот или просто обычная вода. При желании можно приготовить сладкий сироп из воды и сахара.
Если измельченного печенья окажется мало, то можно к нему добавить сухари, вафли, обычный бисквит или края от оставшихся коржей для торта.
Для приготовления шоколадной колбасы по пошаговому рецепту все компоненты перемешиваются между собой, затем из массы формируется колбаса, которая в свою очередь заворачивается в мешочек, фольгу или пищевую пленку. После десерт отправляется в холодильник минимум на 3 часа.
Шоколадная колбаса из печенья с ликером: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
• 400 г песочного печенья (можно «Юбилейное»);
• 50 г сухого молока;
• пачка сливочного масла;
• 60 г какао;
• 5 г карамельно-кофейного ликёра.
Способ приготовления:
1. Чтобы сделать шоколадную колбасу из печенья, нужно измельчить главный её ингредиент. Выкладываем всё печенье в глубокую чашку.
2. Толкушкой, вручную или блендером измельчаем песочное печенье в крошку.
3. В отдельную миску выкладываем мягкое сливочное масло (200 г).
4. Добавляем к маслу сухое молоко и какао.
5. Тщательно перемешиваем и растираем лопаткой до однородного цвета и состава крема. Получается сливочно-шоколадный крем для шоколадной колбасы из печенья.
6. Вводим в крем измельчённое печенье.
7. Добавляем натуральный ароматизатор — ликёр. Вместо карамельно-кофейного ликёра можно ввести любой другой по собственному вкусу.
8. Хорошо вымешиваем массу до однородной слегка крошливой структуры.
9. На стол раскалываем кусок пищевой плёнки, любой другой чистый пакет или фольгу.
10. Перекладываем шоколадно-песочную массу на пакет.
11. Разравниваем массу по поверхности пакета в виде прямоугольника.
12. Берём за край пакета и поднимаем.
13. При этом аккуратно отделяем шоколадную массу от пакета и закручиваем в заготовку колбаски.
14. Закручиваем всю выложенную массу, помогая себе пакетом. То есть, потихоньку вытаскивая его.
15. Таким образом, получаем ровную колбаску.
16. Закупориваем шоколадную колбасу из печенья в пищевую плёнку. Можно использовать прямо ту, на которой она лежала.
17. Убираем колбасу в холодильник застывать в течение 3-4 часов.
18. Затем вытаскиваем и освобождаем от пакета.
19. Нарезаем на ломтики необходимой толщины.
20. Укладываем на блюдо.
21. Шоколадную колбасу из печенья, приготовленную по пошаговому рецепту можно смело сразу же употреблять. Этот десерт станет отличным дополнением к чашке чая или кофе.
Шоколадная колбаса из печенья с орехами и изюмом: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
• 400 г песочного печенья;
• 100 г горького или молочного шоколада;
• 100 г масла сливочного;
• 20 г сахарного песка;
• 100 г грецких орехов очищенных;
• 50 г изюма без косточек;
• 15 г молотой корицы.
Способ приготовления:
1. Выкладываем всё печенье в объемную миску.
2. Измельчаем печенье в крошку любым удобным способом. Блендером, кухонным комбайном, через мясорубку или вручную.
3. Изюм опускаем в миску с тёплой водой и настаиваем несколько минут.
4. Затем промываем изюм в чистой воде.
5. Размещаем его на бумажной салфетке, чтобы вся лишняя вода в неё впиталась.
6. На сухую сковороду без масла высыпаем грецкие орехи.
7. Ставим сковороду на включенную плиту.
8. Поджариваем орехи при умеренном огне до характерного запаха. Этот аромат можно сравнить с запахов жареных семечек.
9. Затем снимаем сковороду с плиты.
10. Орехи выкладываем на тарелку и оставляем на несколько минут остужаться.
11. Вручную начинаем чистить орехи. От них должна легко отходить тонкая тёмная кожица. Она не нужна в шоколадной колбасе из печенья. Но если не получается снять всю кожицу, нет ничего страшного.
12. Затем чистые светлые орехи выкладываем на разделочную доску.
13. Ножом нарезаем орехи в крошку.
14. Затем ломаем на фрагменты плитку горького или молочного шоколада. Ни в коем случае не используем шоколадные конфеты. В них много различных добавок и скорее всего растопленные они не дадут нужной структуры.
15. Берём эмалированную миску.
16. Укладываем в неё шоколад.
17. Миску ставим на другую кастрюлю, в которую наливаем горячую воду.
18. Всю конструкцию ставим на умеренный огонь. Делаем эффект «водяной бани».
19. При этом шоколад начнёт топиться от горячего пара, который подогревает миску снизу.
20. Как только видим, что шоколад становится мягким, добавляем к нему размягчённое сливочное масло.
21. Перемешиваем шоколадно-сливочную массу.
22. Ждём, пока масса не станет однородной по консистенции.
23. Когда это произойдёт, снимаем массу с нагревания.
24. Берем большую миску, в которой лежат крошки из песочного печенья.
25. К ним добавляем изюм, измельчённые грецкие орехи, молотую корицу и сахар.
26. Все продукты в миске перемешиваем.
27. Теперь понемногу добавляем в миску с сыпучими ингредиентами шоколадно-сливочную массу.
28. Одновременно с этим перемешиваем наше тесто для шоколадной колбасы из печенья.
29. Пошаговый рецепт дальше предполагает формование из теста этой самой колбасы.
30. Берём полиэтиленовый пакет.
31. Выкладываем тесто в пакет.
32. Затем руками придаём тесту в пакете форму колбасы, надавливая и утрамбовывая его.
33. Когда колбаса примет свой вид, заворачиваем ее в ту же или другую пленку и убираем приготовленный десерт в холодильник для остужения.
34. Спустя несколько часов колбасу можно нарезать и лакомиться этим интересным домашним блюдом.
Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой и вафлями: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
• 300 г печенья песочного;
• 50 мл сгущенного с сахаром молока;
• 100 г сливочных вафель;
• 50 г фундука;
• 3 ст. л. какао;
• 200 г сливочного масла.
Способ приготовления:
1. Песочное печенье руками ломаем на кусочки.
2. То же самое делаем с вафлями.
3. Пропускаем через мясорубку сначала печенья, затем вафли.
4. Перекладываем крошливую массу в большую миску.
5. Фундук измельчаем с помощью ножа на разделочной доске или в кофемолке. Если ореховые кусочки будут чуть крупными, ничего страшного.
6. Высыпаем орехи к другим сыпучим компонентам.
7. Туда же отправляем какао.
8. Перемешиваем.
9. Берём другую миску.
10. Выкладываем в неё размягчённое сливочное масло. Специально его подогревать не нужно. Просто заранее (за 1-2 часа) вытаскиваем его из холодильника на стол.
11. Добавляем к маслу сгущённое с сахаром молоко. Хорошо, если оно будет не слишком жидкое. При желании можно взять варёную сгущёнку.
12. Перемешиваем.
13. Вводим масляную смесь в миску с сыпучими продуктами.
14. Тщательно перемешиваем, чтобы по возможности, добиться однородной консистенции. Какао должно равномерно разойтись по всему тесту для шоколадной колбасы из печенья.
15. На стол раскладываем кусок пищевой фольги.
16. На него выкладываем всё шоколадное тесто.
17. Затем закрывая тесто фольгой, вручную придаём тесту форму колбасы.
18. Для этого немного надавливаем на тесто и прижимаем его с концов.
19. Укутываем шоколадную колбасу из печенья в фольгу.
20. Убираем в холодильник на несколько часов. Можно на ночь.
21. Когда сливочное масло застынет, и изделие перестанет быть крошливым, можно нарезать приготовленную шоколадную колбасу на кружочки и подавать к столу.
Шоколадная колбаса из печенья (пошаговый рецепт) – хитрости и полезные советы
• Чтобы шоколадная колбаса была похожа на обычную, ее можно обсыпать сахарной пудрой.
• Самые вкусные шоколадные колбаски получаются из домашнего песочного печенья.
• Чтобы на срезе колбаска выглядела красиво, рекомендуется половину печенья измельчить в крупную крошку, а половину в мелкую.
• При желании печенье можно измельчать с помощью скалки, поместив его в мешочек.
• Чтобы вкус колбаски был наиболее интересным в нее можно добавить обычный шоколад или растворимое какао Несквик.
• При желании можно использовать сдобное печенье, но желательно не сухое.
• Вместо магазинного сгущенного молока можно использовать домашнее, приготовленное из сахара и молока.
• Правильно приготовленная шоколадная колбаса хорошо держит форму и не разваливается.
