Есть такие блюда, которые всегда удаются на славу. Картошка в духовке с курицей – одно из них. Это горячее получается вкусным, ароматным, сытным, а благодаря пошаговым рецептам с его приготовлением справится даже подросток.
Пошаговый рецепт картошки в духовке с курицей – общие принципы
Блюдо состоит из двух основных компонентов: курицы и картофеля. Предварительная подготовка ингредиентов не занимает много времени. Мясо нужно тщательно промыть, при необходимости порубить на кусочки, обсушить и замариновать. Картофель очистить и порезать.
Если нет времени не обязательно мариновать курицу, можно просто натереть ее специями, соусами. Но, если вы располагаете лишними минутами, то выложите куски в любой любимый маринад и дайте им немного настояться. Маринад может быть на основе майонеза, сметаны, кефира, соевого соуса с добавлением чеснока, пряных трав, специй.
Дополнительно в блюдо можно положить и другие овощи: перец, томаты, лук, кабачки, капусту и прочие. Чтобы все ингредиенты приготовились единовременно, не превратились в кашицу или не недозапеклись, нарезайте все овощи кусочками одинакового размера и формы.
Как только все ингредиенты готовы, выложите их на промасленный противень и отправляйте в духовку. Для вкуса, сочности и красивого внешнего вида блюдо можно присыпать тертым сыром, полить соусом, посыпать зеленью.
Картошка в духовке с курицей: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
• 4 средних куриных окорочка;
• 6 небольших клубней молодой картошки;
• головка репчатого лука;
• 1 болгарский перец;
• 5 зубков чеснока;
• 2 небольшие морковки;
• молотый черный перец, соль – по 5 грамм;
• лавровый лист – 2 листа.
Для сливочной подливы:
• майонез – 30 мг;
• полстакана сливок средней жирности;
• 3 зубка чеснока;
• черный молотый перец – 5 грамм.
В качестве дополнительных продуктов возьмите 120 мл постного масла, по одной 10-граммовой пачке паприки молотой, универсальной приправы, приправы для картошки, молотой куркумы и карри. Также для подачи понадобятся по пол букетика свежей петрушки и укропа, два-три свежих помидора, огурцы, редька, небольшой кусочек капусты или другие овощи.
Способ приготовления:
1. Перед тем как начать готовить картошку, запеченную с курицей, поставьте разогреваться духовку, затем займитесь подготовкой всех продуктов: молодую картошку промойте, очистите, нарежьте средними кружками. Болгарский перец разрежьте пополам, вырежьте плодоножку, уберите семена, промойте, нарежьте средними кольцами. Морковку очистите, промойте, нарежьте тонкими кружочками. Луковицу освободите от шелухи, нарежьте кольцами, зубки чеснока очистите, измельчите в чесночнице.
2. Куриные окорочка при необходимости разморозьте, промойте под проточной холодной водой, разрубите небольшим топориком на несколько частей.
3. Подготовленную морковку смешайте в глубокой чашке с картошкой, болгарским перцем и двумя измельченными зубками чеснока, всыпьте немного соли, черного перца, по щепотке приправы универсальной, молотой паприки, куркумы и карри. При желании вы смело можете использовать любые другие специи и приправы по своему вкусу. В овощную смесь влейте небольшое количество постного масла, и все тщательно перемешайте.
4. Возьмите глубокий лист или форму для запекания. Емкость обязательно должна быть глубокой, чтобы во время запекания масло и сок, выделившийся с мяса и овощей, не вытек в духовку. Хорошо смажьте лист постным маслом, положите на него картошку, перемешанную с овощами и приправами, сверху разложите кольца репчатого лука.
5. В отдельной небольшой чаше смешайте всю оставшуюся приправу, влейте постное масло, всыпьте немного черного перца и соли, добавьте три выдавленных через чесночницу зубка чеснока, хорошенько размешайте. Натрите этой смесью размороженные куриные окорочка, положите их на картошку с овощами и луком. Если у вас осталась пряная смесь, полейте ею сверху окорочка. Если хотите, чтобы готовое блюдо получилось чуть жирнее и сочнее, то поверх выложенных ингредиентов можете брызнуть еще немного постного масла.
6. Поставьте жарочный лист со всем содержимым в разогретую духовку, запекайте при умеренной температуре, примерно в 180 градусов, около часа. Обязательно отрегулируйте температурный режим, потому что при постоянном сильном нагреве масло и выделяющийся с окорочков и овощей сок быстро испарятся, и в итоге блюдо получится суховатым, и к тому же картошка и лук могут сверху подгореть.
7. Пока картошка с курицей запекаются, приготовьте сливочно-чесночную подливу: зубки чеснока выдавите через чеснокодавку, выложите в небольшую глубокую миску, добавьте к нему майонез, влейте сливки, всыпьте черный перец, подсолите, хорошенько перемешайте. Не переборщите с солью, так как в майонезе уже присутствует соль. Сливки для подливы обязательно покупайте с низким процентом жирности или вообще обезжиренные, так как в готовом блюде и так содержится достаточное количество масла.
8. Спустя один час запекания откройте духовку, проверьте мясо и овощи на готовность, проткнув картошку и окорочка вилкой. Если блюдо готово – разрежьте ножом куриные окорочка на порционные куски и разложите по тарелкам, рядом выложите картофель, перец и морковь. Сверху полейте блюдо маслом, оставшимся на листе, и приготовленной сливочной подливой.
9. Рядом в отдельной тарелке поставьте овощной салат. Для овощного салата можете взять любые овощи на свой вкус, например, помидоры, огурцы, капусту, редьку или редиску: их промойте, очистите, накрошите и заправьте майонезом. Или же можете просто нарезать овощи дольками и положить на тарелку к картошке и окорочкам. В отдельной тарелке поставьте нарезанный кусочками черный хлеб.
Пошаговый рецепт картошки в духовке с курицей, запеченной слоями с сыром
Ингредиенты:
• 2 килограмма средней молодой картошки;
• 4 луковицы;
• 15 куриных голеней;
• небольшой кусочек голландского сыра;
• 1 небольшая баночка майонеза.
Вдобавок ко всем перечисленным ингредиентам возьмите пять грамм соли мелкого помола, 15 г молотого душистого перца и пучок свежей петрушки или укропа и примерно 30 мл подсолнечного масла для смазывания жарочного листа. Соль можете и не добавлять, потому что в состав блюда входит майонез, в котором уже есть соль. По желанию можете еще взять пол пачки приправы для картошки или курицы, они придадут блюду большего аромата. А также, если хотите, приготовьте для подачи по два свежих помидора и огурца и небольшое количество томатного кетчупа для поливки готового блюда.
Способ приготовления:
1. Как и в первом рецепте, перед приготовлением запеченной картошки с курицей и сыром поставьте разогреваться духовку до температуры 200-220 градусов.
2. Первым делом подготовьте все продукты: куриные голени разморозьте, промойте холодной водой. Обязательно запекайте хорошо размороженные голени, так они лучше пропитываются приправами и майонезом.
3. Репчатый лук очистите, выложите его в небольшую чашечку, добавьте три больших ложки майонеза и оставьте на двадцать минут, чтобы пропитался.
4. Картошку очистите, промойте, нарежьте кружочками, подсолите, посыпьте черным перцем и тоже замаринуйте на несколько минут в майонезе.
5. Куриные голени тоже посыпьте черным перцем, по желанию солью и любыми приправами, добавьте небольшое количество майонеза и оставьте на полчаса, чтобы промариновались.
6. Когда все продукты хорошо промаринуются, возьмите жарочный глубокий лист, смажьте маслом и положите на него подготовленные продукты слоями в следующем порядке: картошка, репчатый лук, куриные голени.
7. Поставьте жарочный лист со всеми выложенными слоями компонентами в разогретую духовку и запекайте чуть меньше одного часа при температуре 220 градусов.
8. Пока картошка с куриными ножками запекается, натрите на терке с мелкими зубьями голландский сыр. Вы запросто можете заменить голландский сыр любым другим твердым или полутвердым сыром, или взять плавленые, сливочные, без разных добавок сырки, главное, чтобы продукт был натуральным и хорошо плавился при нагреве, но не подгорал.
9. Свежую петрушку или укроп промойте, мелко нарежьте ножом.
10. После примерно 50 минут запекания откройте духовку, посыпьте картошку с куриными голенями измельченным сыром и зеленью, снова поставьте в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился и немного зарумянился.
11. Когда блюдо покроется красивой сырной корочкой, отключите духовку, выньте противень, разложите курицу с картофелем на плоские тарелки, рядом положите овощной салат из свежих помидоров, огурцов и постного масла. Также на отдельной тарелке поставьте кусочки белого хлеба. Если хотите, чтобы блюдо было сочнее, можете поставить в небольшой пиале любой соус или просто полить блюдо томатным кетчупом.
Пошаговый рецепт картошки в духовке с курицей – хитрости и полезные советы
• Вы можете использовать для приготовления абсолютно любую часть курицы: голени, окорочка, бедра, грудку. Также можно купить целую тушку и порубить ее на куски желаемого размера.
• Если у вас зрелый картофель, то его обязательно следует очищать, молодую картошку достаточно просто тщательно промыть.
• Не стоит игнорировать специи, приправы, зелень, травы – они придают готовому блюду особый аромат и свежесть.
• Подавать блюдо лучше всего в горячем виде со свежими или консервированными овощами, зеленью. Приятного аппетита.
