Необязательно утруждать себя замесом теста или тратить время на выпечку десерта. Существует множество других способов приготовить вкусное лакомство для завершения обеда или просто к чаю. Здесь собраны рецепты очень простых и вкусных десертов без выпечки.
Десерты без выпечки – общие принципы приготовления
Так как десерты готовятся без выпечки, то легко предугадать их вкус по используемым ингредиентам и добавкам. Мало того, можно изменять рецепт на свое усмотрение, добавляя больше сахара, шоколада, ванили или фруктов. В отличие от вариантов с выпечкой, здесь трудно ошибиться.
Из чего делают десерты:
• пряники, вафли, печенье;
• варенье, повидло, сгущенка;
• орехи, шоколад, сухофрукты.
Часто в сборных десертах используются готовые кондитерские изделия: мороженое, пастила, зефир, мармелад. Существует огромное количество рецептов с фруктами и ягодами. Из них получаются свежие, легкие, сочные и полезные десерты. Но имеют один недостаток – маленький срок хранения. Такие лакомства нужно употреблять сразу после приготовления.
Десерт без выпечки «Творожный домик»
Для приготовления этого десерта без выпечки понадобится обыкновенное сладкое печенье квадратной формы и качественный творог. Чем жирнее продукт, тем вкуснее получится. В качестве наполнения дополнительно нужен банан.
Ингредиенты
• 200 грамм масла;
• 15 штук печенья;
• 80 грамм сахара;
• 20 грамм какао;
• пол кило творога;
• 1 банан;
• 0,5 ст. пудры.
Приготовление
1. Смешать порошок какао с сахарным песком, добавить к ним 150 грамм размягченного масла и тщательно взбить. Получится шоколадный масляный крем.
2. Творог соединить с пудрой и маслом, которое осталось, тщательно перетереть либо взбить блендером.
3. На пищевую пленку выложить шоколадную массу, размазать и разложить сразу печенье. Укладывать 3 ряда по 5 штук.
4. Выложить на печенье творожную массу, размазать слой.
5. Нарезать кусочками банан, выложить в центральную часть полосой.
6. Руками приподнять края пленки с одной и со второй стороны вместе с печеньем, сформировать треугольный брусок. Обернуть пленкой, разгладить руками.
7. Поместить на час в холодильник для застывания. Перед употреблением снять пакет, нарезать «домики» острым ножом поперек.
Десерт без выпечки «Пряничный тортик»
Для приготовления этого десерта без выпечки можно взять любые пряники на свое усмотрение, но лучше небольшого размера. Их удобнее плотно укладывать слоями.
Ингредиенты
• 400 грамм пряников;
• 550 грамм сметаны;
• 300 грамм бананов;
• 50 грамм шоколада;
• 4 ст. л. пудры.
Приготовление
1. Острым ножом разрезать каждый пряник вдоль на 2-3 лепешки, в зависимости от его толщины. Крошки и глазурь, которые будут осыпаться, собирать в отдельную миску.
2. Смешать сметану с рецептурным количеством пудры. Можно добавить немного ванили.
3. Нарезать бананы тонкими кружочками. Можно вместо них или вместе с ними использовать киви, клубнику, персики и другие подобные фрукты. Они должны быть и не слишком мягкие, но и не жесткие.
4. В форму объемом не меньше 1,5 литра застелить пищевую пленку. Края должны свисать.
5. Выложить слой из пряников, пустоты заполнить крошками, которые собирали во вторую миску, смазать слой кремом, разложить кусочки бананов. Повторить слои, пока не закончатся пряники с бананами, крем должен остаться.
6. Убрать торт в холодильник, накрыв сверху кусочками свисающей пленки.
7. Через 2 часа достать миску с пряниками, развернуть пленку, накрыть посудину блюдом и резко перевернуть. Убрать пленку.
8. Остатками крема обмазать пряники сверху, посыпать натертым шоколадом. Поставить торт еще на час в холодильник.
Десерт без выпечки из сухофруктов
Вариант простого десерта из сухофруктов, который представляет собой небольшие конфетки. Их смело можно подавать к чаю даже гостям, получается очень вкусно.
Ингредиенты
• 150 грамм фиников;
• 150 грамм чернослива;
• 150 грамм кураги;
• 0,7 ст. орехов;
• 3 ст. л. какао.
Приготовление
1. Залить курагу и чернослив теплой водой, можно в одной миске, оставить на четверть часа, затем сухофрукты отжать.
2. Пока фрукты размокают, вынуть из фиников все косточки. Так как они сладкие, сахар добавляться не будет. Но по желанию можно положить ложку меда.
3. Перемолоть сухофрукты через мясорубку. Здесь блендер лучше не использовать, в противном случае получится жидковатое пюре.
4. Добавить к сухофруктам какао. Оно подарит шоколадный вкус и сделает массу гуще. Тщательно размешать.
5. Слепить из приготовленной массы небольшие шарики. Чтобы сухофрукты не прилипали, руки нужно смачивать в воде.
6. Обвалять шарики в рубленых орешках, убрать на час в холодильник. Можно вместо орехов взять семечки кунжута, стружку кокоса или тертый шоколад.
Фруктовый десерт без выпечки с мороженым
Вариант очень быстрого и простого в приготовлении десерта, для которого дополнительно понадобится немного мороженого. Можно взять пломбир или любое другое.
Ингредиенты
• 2 киви;
• 2 персика;
• 1 банан;
• 100 грамм мороженого;
• 1 груша или яблоко;
• 1 ст. л. кокосовой стружки;
• 2 ложки меда;
• 3 печенья.
Приготовление
1. Покрошить печенье, разложить по одному в три вазочки.
2. Банан поломать кусочками, засунуть не несколько минут в морозилку, пока готовятся фрукты.
3. Очистить киви, нарезать кусочками. Также нарезать грушу или яблоко, то же самое сделать с персиками. Все это размешать и разложить по вазочкам.
4. Достать банан, высыпать в блендер, добавить мед и мороженое. Если не нравится слишком сладкий вкус, то можно готовить без меда. Взбить все вместе 15-20 секунд.
5. Полить фрукты получившимся пюре.
6. Сверху посыпать десерт кокосовой стружкой. Можно использовать цветную стружку или белого цвета.
Десерт без выпечки из крекера «Рыбки»
Для приготовления такого десерта понадобится крекер в форме рыбок, но только не соленый. Это очень важно. Крем самый простой на основе сметаны со сгущенкой.
Ингредиенты
• 400 грамм крекера;
• 1 пакетик ванили;
• 2 банана;
• 300 грамм сметаны;
• 220 грамм сгущенки;
• шоколад, орехи по желанию.
Приготовление
1. Соединить сметану со сгущенным молоком, размешать, обязательно добавить в крем ванилин, так как крекер не имеет выраженного аромата.
2. Соединить крем с крекером, размешать повторно, отставить в сторону.
3. Бананы очистить, нарезать небольшими кусочками, переложить к крекеру, размешать повторно.
4. На дно разъемной формочки положить пергамент, выложить печенье с кремом, разровнять, накрыть. Можно натянуть пленку.
5. Поставить в холодильник минимум на три часа. Крекер набухнет, масса загустеет.
6. Накрыть плоской посудиной форму, перевернуть десерт на блюдо. Если крем остался, то обмазать его сверху. Либо просто покрыть слоем сметаны или сгущенного молока.
7. Посыпать тертым шоколадом либо украсить орешками.
Десерт без выпечки из зефира «Белоснежка»
Потрясающе простая рецептура очень вкусного десерта. Для него желательно использовать белый зефир, чтобы лакомство оправдало свое название.
Ингредиенты
• 300 грамм зефира;
• 350 грамм сметаны;
• 3 ложки пудры;
• 4 кольца ананаса;
• 2 банана;
• 2 ст. л. кокосовой стружки.
Приготовление
1. Снять кожуру с бананов, нарезать их небольшими кусочками, можно кубиками или половинками кружочков.
2. В этом рецепте используются консервированные кольца ананасов. Но также можно взять свежий продукт, режем небольшими кубиками, соединяем с бананом.
3. Зефир разрезать пополам. Фигурные верхушки отложить в сторону. Донышки выложить ровным слоем на блюдо.
4. Смешать сметану и пудру до однородности.
5. Выложить на зефир нарезанные фрукты, помазать приготовленным кремом, должна уйти половина.
6. Накрыть фрукты фигурными верхушками зефира, смазать их остатками крема.
7. Засыпать десерт кокосовой стружкой, оставить на 30 минут в холодильнике.
Десерт без выпечки из творога и желатина
Желейные десерты прекрасно хранятся пару дней в холодильнике, а еще они очень вкусные, полезные, несложно готовятся. Здесь простейший рецепт из творога и апельсина. По желанию можно использовать другие фрукты или ягоды.
Ингредиенты
• 400 грамм творога;
• 2 апельсина;
• 140 мл молока;
• 100 грамм сметаны;
• 90 грамм сахара;
• 15 грамм желатина.
Приготовление
1. Соединить молоко и желатин, размешать, оставить на полчаса.
2. Сметану смешать с сахаром и творогом, взбить все это блендером. Либо просто очень хорошо размять, чтобы не было крупных комочков.
3. Очистить апельсины, нарезать небольшими кусочками. Обязательно выбрать из цитруса все косточки.
4. Подогреть на водяной бане молоко с желатином, пока все крупинки не растворятся, перелить к творогу, размешать. По вкусу можно добавить еще сахар, обязательно пробуем.
5. Добавить апельсины в творог, размешать, разложить по небольшим вазочкам или по силиконовым формочкам.
6. Поставить в холодильник на два часа, десерт должен застыть. Можно не соединять кусочки апельсинов с творогом, а прокладывать фрукты слоями.
Десерты без выпечки – полезные советы и хитрости
• Если десерт готовится из печенья или пряников, то ему обязательно нужно время для пропитывания. Чтобы ускорить этот процесс, можно сначала немного подержать лакомство при комнатной температуре, только после этого убрать в холодильник.
• Творожные и сливочные десерты нужно всегда дополнять ванилью, корицей или другими эссенциями. Сами по себе молочные продукты не всегда вкусно пахнут, иногда отдают кислым вкусом.
• Думать об украшении десерта нужно перед приготовлением. Желательно сразу отобрать красивые ягодки, фрукты, орехи. В противном случае в конце останутся самые поломанные, кривые и поврежденные кусочки.
