Кисель — сладкий желеобразный напиток, который готовят из свежих и сушеных ягод и фруктов, соков, варенья, сиропов, молока с добавлением картофельного либо кукурузного крахмала или зерновой закваски. Он очень питателей, калориен. Стоит отметить, что после термический обработки кисель сохраняет свои полезные свойства, витамины. Напиток оказывает подщелачивающее действие на организм, что очень важно для людей, страдающих повышенной кислотностью, гастритов, язвенными болезнями желудка и двенадцатиперстной кишки.
Кисель быстр и прост в приготовлении. Чтобы приготовить вишневый кисель, вам понадобится 400 граммов вишни без косточек, 1 стакан сахара, 2 столовых ложки с горкой крахмала, 2,5 литра воды.
Способ приготовления. Вишни следует хорошенько промыть и перебрать, выбрасывая подгнившие и порченые. Кисель нужно готовить только их самых лучших ягод. Далее надо удалить косточки. В итоге должно получится не меньше 400 граммов вишни.
Далее воду надо поставить на огонь и довести до кипения. Добавить сахар и хорошенько его размешать, чтобы он полностью растворился. Затем засыпать подготовленную вишню в сахарный сироп и кипятить в течении пяти минут. После чего кисель следует процедить через дуршлаг. Крахмал развести в 100 мл холодной воды, тщательно перемешать. (При желании сделать кисель более густым, следует увеличить количество крахмала). Кисель поставить обратно на огонь, довести до кипения и аккуратно тонкой струей влить крахмал. Необходимо постоянно помешивать, что бы не образовались комочки.
Готовый вишневый кисель разлить по бокалам. Можно украсить напиток взбитыми сливками или жирной сметаной. Получается очень вкусно и красиво.
Можно использовать и свежезамороженные ягоды. Тогда вишню надо обязательно разморозить, засыпав сахаром и оставив на пару часов, чтобы вишневый сок растворил сахар. Хотя некоторые хозяйки вишню не размораживают.
