Если вы раздумываете о том, что же такого приготовить на обед или ужин для большой семьи или гостей, то отдайте предпочтение ленивым вареникам — это невероятно вкусное и очень сытное блюдо, приготовление которого вряд ли выльется вам в кругленькую сумму, ведь состоит оно из самых простых и недорогих продуктов. К тому же, у запасливых хозяюшек наверняка найдется баночка ароматного летнего варенья для такого деликатеса из теста — поэтому успех вам будет обеспечен. Все ваши друзья и родные останутся довольны угощением и даже попросят рецептик на выходе.
Название «ленивые вареники» вовсе не означает, что их готовить могут только лентяи! Таким нелестным эпитетом их окрестили лишь потому, что вы будете избавлены от раскатывания теста, лепки и фаршировки творогом каждого вареника. Вам даже не понадобится скалка для раскатывания теста — вот как кулинарные умельцы сократили этот творожный рецепт! Так что — давайте попробуем их приготовить. Возьмем необходимое количество ингредиентов на 4 порции:
— 500 творога;
— 350 г пшеничной муки;
— 1-2 куриных яйца;
— 150 г сахарного песка;
— 2 щепотки соли.
Творог выбирайте любой жирности, но предпочтительнее приобретать жирный — он придаст тесту пышность и дополнительную вязкость. Если готовите это блюдо еще и для детей, то протрите творог через сито или дуршлаг — тогда он полностью вмешается в тесто и не будет образовывать комочков. Поместите творог в отдельную емкость и добавьте к нему яйцо. Всыпьте сахарный песок и соль, перемешав все до однородной массы. Если она получится сухой — вбейте туда же еще одно куриное яйцо. Кстати, с домашними куриными яйцами тесто приобретает более желтый цвет, ведь в них больше красящего пигмента и они куда полезнее магазинных!
Затем в творожную массу добавьте муку и замесите легкое тесто, которое будет слегка липнуть к рукам. На срезе такого теста должны быть видны творожные вкрапления и небольшие воздушные пазы. Муки больше добавлять не стоит — она сделает тесто сбитым и плотным, а такой продукт плохо отваривается и заглушает нежный творожный вкус.
Далее разделите тесто на небольшие куски и скатайте из них руками колбаски. Каждую колбаску нарежьте наискосок на равные отрезки — это и будут наши будущие ленивые вареники. Как видите — скалка в этом рецепте действительно не пригодилась!
Вскипятите в кастрюле воду и как только она забурлит — опускайте в нее вареники по одному, соблюдая пятисекундный интервал между их погружением, чтобы они не слиплись. Варите эти вкусные кусочки творожного теста примерно 3-5 минут до их всплытия на поверхность.
Затем выключайте огонь и вынимайте вареники с помощью шумовки на тарелку. Заранее растопите сливочное масло и полейте им сверху готовые вареники.
Подавайте это вкусное украинское блюдо вместе с ягодами, вареньем, сметаной и хорошим настроением! Кстати, очень часто гости просят добавку, но вы ведь уже знаете, как ее быстро приготовить! Пока они насладятся этой порцией — вам 20 минут хватит с лихвой для того, чтобы приготовить новую. Удачи вам и приятного аппетита!
