Одуванчиковый сироп – это не просто лакомство, но и замечательное лечебное средство. Оно поможет справиться с кашлем и простудой, повысит иммунитет, спасет от ревматизма и массы других проблем. Сладость прекрасно стоит в погребе всю зиму и в любой момент порадует солнечным ароматом.
Общие принципы приготовления
Рецепт 1: Простой сироп из одуванчиков
Рецепт 2: Ароматный сироп из одуванчиков с лимоном
Рецепт 3: Сироп из одуванчиков от кашля (без варки)
Рецепт 4: Сироп из одуванчиков с имбирем
Рецепт 5: Сироп из одуванчиков «Медовый»
Рецепт 6: Сироп из одуванчиков с пряностями
Рецепт 7: Сироп из одуванчиков на яблочном (апельсиновом) соке
Хитрости приготовления и полезные советы
Общие принципы приготовления
- Одуванчики. Для лечебного сиропа используются только свежие и сочные желтые цветочки. Лучше их собирать утром, когда они только распустились. Если на одуванчиках есть повреждения, много насекомых, то они не годятся. Также не нужно брать недостаточно распущенные цветочки, которые еще не напитались солнечной энергией, не наполнились ароматом. У одуванчиков используются только желтые части, зеленую чашечку и стебли нужно убрать.
- Сахар. Используется обычный песок. Лучше набирать чистый продукт из упаковки, чем из сахарницы. Количество, указанное в рецепте, лучше не изменять.
- Вода. Так как средство обладает массой лечебных свойств, содержит много витаминов, нежелательно брать воду из крана. Лучше всего добыть родниковую, колодезную водичку. На худой конец использовать фильтр.
- Кислота. Чтобы сироп хорошо хранился, не засахаривался, в него добавляют лимонную кислоту или свежий сок. Можно заменять яблочным уксусом.
- Дополнительные ингредиенты. Одуванчики сами по себе ароматные и приятные на вкус, но часто к ним добавляют другие ингредиенты: пряности. Имбирь, лимоны или апельсины. Вместо обычной воды можно использовать фруктовые и ягодные соки.
Простой сироп из одуванчиков
Рецепт сладкого и ароматного сахарного сиропа из одуванчиков. Для этого лакомства понадобится всего три основных ингредиента и немного свободного времени.
Ингредиенты:
- цветки одуванчика — 230 шт;
- сахар — 800 г;
- вода — 500 г;
- лимонная кислота — 0,5 ч. л.
Приготовление:
- Срываем свежие одуванчики. Прополаскиваем, сразу убираем цветоложе, то есть зелененькую чашечку. Должны остаться только желтые тонкие лепесточки и внутренние тычинки.
- Соединяем цветочки с чистой колодезной или родниковой водой. Отправляем на плиту, доводим до кипения, провариваем пять минут, выключаем. Накрываем, остужаем до комнатной температуры, затем убираем на сутки в холодильник.
- Вынимаем одуванчиковый отвар, процеживаем через марлю, цветочки отжимаем, чтобы максимально извлечь все ценные вещества и аромат.
- Отвар заливаем в чистую кастрюльку, добавляем в него лимонную кислоту и сахарный песок. Перемешиваем и медленно нагреваем. Весь сахар должен раствориться до закипания.
- После закипания делаем огонь немного ниже среднего, варим 30 минут.
- Переливаем лакомство из одуванчиков в стерильную банку, закатываем крышкой, переворачиваем «вверх донышком». После остывания возвращаем в нормальное положение, убираем на хранение.
Ароматный сироп из одуванчиков с лимоном
Вариант чудесного лакомства, которое заменит мед, порадует ароматом и вкусом. Его можно добавлять в чай, использовать вместо варенья.
Ингредиенты:
- одуванчики — 150 г;
- вода — 800 мл;
- большой лимон;
- сахар — 2 стакана.
Приготовление:
- Многие просто перекручивают лимон, затем отжимают сок. На самом деле этот способ может давать горечь. Поэтому лучше промыть цитрус, снять с него цедру, она не горькая, но необыкновенно ароматная. В отдельную посуду отжимаем сок, плотно закрываем, ставим его пока в холодильник.
- Как и в прошлом рецепте, готовим отвар из желтых частей одуванчиков и чистой воды, но теперь добавляем ранее подготовленную цедру. Кипятим минут пять, остужаем. Отправляем одуванчиковый отвар в холодильник минимум на 12 часов.
- Процеживаем отвар, все ненужное выбрасываем. Соединяем с сахарным песком полученную жидкость.
- Ставим на плиту будущий сироп. Готовим при слабом кипении 20 минут. Пенку, которая будет появляться, аккуратно снимаем.
- Заливаем лимонный сок. Готовим сироп еще двадцать минут.
- Заливаем в стерильную баночку, укупориваем, убираем на хранение.
Сироп из одуванчиков от кашля (без варки)
Рецепт концентрированного сиропа от кашля из одуванчиков. Нужны самые свежие и сочные цветочки, иначе ничего не получится.
Ингредиенты:
- цветки одуванчика — 250 г;
- лимонный сок — 50 мл;
- сахар — 250 г.
Приготовление:
- Готовим обычным способом желтые лепестки одуванчика. Скидываем в миску, сразу добавляем весь сахар.
- Опускаем чистую руку и начинаем мять массу. Сахар должен увлажниться.
- Прижимаем одуванчики ко дну, натягиваем на миску пищевую пленку, отправляем в холодильник. Выдерживаем 10 часов.
- Вынимаем одуванчики с сахарным песком, добавляем к ним свежий лимонный сок. Снова размешиваем, накрываем пищевой пленкой, оставляем еще на 5-7 часов, можно на всю ночь.
- Теперь сироп нужно процедить, тщательно отжать через чистую хлопковую тряпочку одуванчики.
- Переливаем средство в чистую баночку. Принимаем от кашля по 1 ст. л. 3 раза в день, можно медленно рассасывать, как мед.
Сироп из одуванчиков с имбирем
Еще один рецепт полезного сиропа из одуванчиков. Средство может использоваться для лечения кашля и простуды, укрепления иммунитета, а также повышения общего жизненного тонуса. Имбирь нужно использовать только свежий, сушеный и измельченный корень из пакетиков не подойдет.
Ингредиенты:
- имбирь свежий — 20 г;
- лимон — 100 г;
- сахар — 500 г;
- одуванчики — 200 г;
- вода — 1 л.
Приготовление:
- Промываем лимон. Обдаем цитрус кипятком, чтобы снять налет и уничтожить микробы, вытираем, снимаем с него цедру. Можно не мельчить, скидываем в кастрюльку.
- Корешок имбиря можно не очищать, отмеряем и отрезаем нужный кусочек, хорошо промываем и нарезаем тонкими пластинками. Отправляем в кастрюльку к цедре.
- Подготовим одуванчики. Цветочки вымыть, отжать или просто разложить, чтобы они подсохли. Затем убираем все лишнее, желтые частички скидываем в кастрюльку.
- Добавляем воду к ароматным ингредиентам. Ставим все это на плиту, прокипятим несколько минут. Остужаем. Накрываем, даем настояться в холодильнике ночь, а лучше целые сутки.
- Процедить отвар, перелить в чистую кастрюльку, добавить сахарный песок, поставить на плиту. Увариваем сироп на треть.
- Выдавливаем сок из свежего лимона. Процеживаем от косточек и мякоти, отправляем к сиропу. Готовим еще десять минут.
- Перелить в чистую стеклянную банку, укупорить.
Сироп из одуванчиков «Медовый»
Для приготовления этого ароматного сиропа понадобится натуральный пчелиный мед, но его нужно не сильно много. Зато лакомство получится необыкновенно вкусное. Кстати, сгодится даже засахаренный мед.
Ингредиенты:
- мед — 100 г;
- одуванчики — 150 г;
- вода — 700 мл;
- лимонная кислота — 0,3 ч. л.;
- сахар — 600 г.
Приготовление:
- Начинаем с отвара. Соединяем очищенные лепесточки одуванчиков с водой, кипятим двадцать минут. Затем снимаем с огня, остужаем, настаиваем.
- Процеживаем отвар, смешиваем с сахарным песком, варим около десяти минут.
- Добавляем к одуванчиковому сиропу лимонную кислоту, размешанную с 1 ст. л. горячей воды.
- Продолжаем варить еще около десяти минут.
- Кладем мед, размешиваем. Даем сиропу закипеть, снимаем с огня. Иногда сироп сначала остужают до 60 градусов, только потом добавляют натуральный мед. Этот прием позволяет максимально сохранить в продукте полезные вещества. Так тоже можно делать.
- Переливаем в банку. Закрываем одуванчиковое лакомство крышкой.
Сироп из одуванчиков с пряностями
Рецепт неимоверно ароматного лакомства с солнечным вкусом и потрясающим восточным ароматом. Какая-то добавка не нравится? Исключайте и делайте на свой вкус.
Ингредиенты:
- сахар — 500 г;
- одуванчики — 150 г;
- палочка корицы — 1 шт.;
- вода — 1 л;
- цедра — 1 ч. л.;
- лимонный сок — 2 ст. л.;
- имбирь (корешок) — 10 г;
- гвоздика — 2 шт.;
- стручок ванили — 1 шт.;
- кардамон — немного.
Приготовление:
- Готовим концентрированный цветочный отвар. Соединяем лепесточки одуванчика со всеми пряностями и цедрой, отправляем на плиту.
- Быстро доводим до кипения, затем убавляем огонь, томим около тридцати минут.
- Настаиваем под закрытой крышкой до полного остывания.
- Процеживаем отвар, соединяем с сахарным песком.
- Ставим сироп вариться на плиту, при закипании снимаем пенку. Готовим на умеренном огне, пока лакомство не уварится на треть.
- Вливаем лимонный сок. Даем покипеть пару минут, разливаем в небольшие стерильные баночки.
Сироп из одуванчиков на яблочном (апельсиновом) соке
Простейший рецепт одуванчикового сиропа или меда, как его еще называют. Сок можно взять любой, лучше отжать его из фруктов самостоятельно.
Ингредиенты:
- сок — 800 мл;
- сахар — 3 ст.;
- цветки одуванчика — 130 шт.
Приготовление:
- Отвариваем цветочки одуванчика в соке пятнадцать минут, даем настояться сутки. Процеживаем.
- Добавляем в отвар сахарный песок, ставим на плиту.
- Готовим сироп после закипания 20-30 минут.
- Если сок не кислый, то для лучшей сохранности сиропа и предотвращения засахаривания добавляем 1-2 ложки лимонного сока.
- Разливаем в баночки, отправляем в прохладное место на хранение.
Сироп из одуванчиков – полезные советы и хитрости
- В сироп из одуванчиков можно добавлять и другие лекарственные растения: подорожник, ромашку, душицу. Для придания освежающего вкуса добавляют мяту или лимонную мелису.
- Если на данный момент нет времени готовить сироп, можно убрать очищенные цветки одуванчиков в морозилку, ничего с ними не случится. В свободное время их нужно будет достать, сразу залить водой и отварить. Оттаивать цветы необязательно.
- Одуванчиковый сироп – очень полезное лакомство для детей и взрослых. Не используйте для его приготовления цветы, собранные у дорог, в черте города. Лучше их собирать в благоприятных с экологической точки зрения местах.
Смотрите также: Сюда нужно вставить ссылку на статью
