Хоть раз в жизни каждый из нас заказывал в ресторане «Картофель по-деревенски» или «по-сельски», как его еще называют, и удивлялся отменному вкусу картофеля, запеченного в масле с добавлением различных пряных трав и специй. Даже по одному названию этого блюда уже становится ясно, что своим появлением на те времена оно обязано нижнему сословию — крестьянам.
Из этого можно сделать вывод, что стоимость такого кулинарного творения составляет сущие копейки, а смотрится оно довольно празднично и шикарно. Чтобы воочию убедится в этом — давайте попробуем приготовить его по старинному классическому рецепту, не добавляя к составу продуктов ничего лишнего, и сами убедимся в отменном вкусе и экономности блюда.
Нам понадобятся на 4 порции следующие ингредиенты:
— 4 крупных картофелины (1,5 кг);
— 50 мл растительного масла;
— 1 ч.л. соли;
— 1 ст.л. сушеной зелени.
Прежде всего вам следует определиться со своими вкусами, так как из разных сортов картофеля получается различные вариации «Картофеля по-деревенски». Готовя из розовых сортов, ваше блюдо получится рассыпчатым и нежным на вкус, но вот хрустящей корочки у него не будет. Желтые же сорта обеспечат вашему картофелю хрустящую и аппетитную корочку, но при этом картофельные дольки будут плотными на вкус. Выбирайте сами!
Как только определитесь с сортом — очистите все корнеплоды от кожуры и тщательно промойте их в воде, вырезая червоточинки.
Затем разрежьте каждую картофелины пополам, а затем нарежьте их дольками.
Поместите нарезанные дольки в емкость с высокими бортиками и всыпьте соль и приправу. Приправу вы вольны подбирать по своему вкусу, будь-то: приправа для картофеля, сушеный чабрец, розмарин, смесь итальянский или прованских трав.
Следом за специями налейте в емкость растительное масло и перемешайте все так, чтобы приправленное масло обволокло каждую дольку. По желанию вы можете использовать оливковое масло вместо растительного — от него будет больше пользы для организма.
Выложите картофельную массу в форму для запекания.
При этом форму смазывать не нужно, ведь растительное масло уже присутствует в составе ингредиентов. Запекайте «Картофель по-деревенски» около 20-25 минут, первые 10-15 из которых блюдо должно быть накрыто крышкой или фольгой для того, чтобы сами дольки картофеля пропарились и изнутри. Затем крышку снимите и дайте им немного подрумянится сверху. Следите за поверхностью блюда, так как оно очень быстро приобретает золотистый цвет. Хотя насыщенный пряный аромат, витающий по кухне, вам обязательно подскажет о его готовности.
Вам останется лишь подать приготовленный кулинарный шедевр своим близким, украсив его веточками зелени.
Приятного аппетита!
Действительно шикарный деревенский рецепт! Возьмите его на вооружение в наше кризисное время, ведь его можно подать и к праздничному столу с любой мясной или рыбной закуской!
