Мидии — это не только вкусно, но еще и очень полезно. В состав мидий входят различные микроэлементы, среди которых цинк, марганец, йод, кобальт, медь, около 20 незаменимых аминокислот, а также витамины В2, В6, В1, РР, а также Е и D. Кроме того, блюда из мидий готовятся очень быстро, поэтому много времени на приготовление изысканного ужина.
Для приготовления мидий в сливочном соусе под сыром понадобятся следующие ингредиенты:
Мидии свежие (в ракушках) – 0,5 кг.
Сыр (любой твердый) – 100-150 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Масло оливковое – 5 ст.л.
Лайм- 2 шт.
Чеснок – 3 зубка.
Тимьян одна веточка.
Петрушка один пучок.
Соль, белый молотый перец по вкусу.
Для тех, кто выбирает здоровое, белковое питание рекомендуем также рецепты протеиновых коктейлей, которые зарядят вас бодростью на весь день.
Мидии в ракушке запеченные в соусе, пошаговый рецепт:
1. Если мидии свежие очистите их от ракушки, ножки, с помощью которых мидии крепятся к ракушке, обрезаем.
2. Особо тщательно вымываем ракушки, но так чтобы не повредить хрупкие их края. Вымываем с обеих сторон, чистим от водорослей губкой средней жесткости. Убираем на полотенце, оставляем сохнуть.
3. До однородной смеси смешиваем оливковое и слив очное масло.
4. Выдавить сок одного лайма.
5. В масляную массу добавляем продавленный через пресс чеснок, петрушку мелко нарубленный и лаймовый сок, солим перчим по своему вкусу. Тщательно смешиваем.
6. Берем 2-3 веточки листьев тимьяна и перемешиваем.
7. Предварительно греем духовку до 180 С градусов. Выкладываем мясо мидий в чистые и сухие ракушки так, чтобы мясо мидий было по размерам ракушки.
8. Выкладываем масляную смесь на мидию по чайной ложке.
9. Оставшуюся масляную смесь выкладываем равномерно на мясо мидий.
10.Особенность приготовленного блюда заключается в том, чтобы правильно распределить мидии на противне так, чтобы сок с них не вытек.
11. Натираем на мелкой терке твердый сыр и посыпаем мидии.
12. Между ракушками мидий выкладываем тимьян и отправляем противень в духовку в верхнюю ее часть не более чем на 7 -8 минут, для того чтобы они не пересохли и не стали жесткими.
13. Выдавливаем сок лайм. Отличный вариант гарнира будет сваренный рис.
14. Достаем приготовленные мидии – они должны еще кипеть в собственном соку, даем им немного остыть.
15. Выкладываем рис в красивые порционные пиалы и втыкаем ракушки краями в них так, чтобы соус не вытек.
16. Оставшийся соус уберем в холодильник – он прекрасно подойдет к различным рыбным блюдам.
17. При подаче мидии в сливочно чесночном соусе сбрызгиваем соком лайма и подаются горячими к столу.
Приятного аппетита!
Интересно также: Как осветлить бульон из курицы и мяса в домашних условиях
