Малиновая настойка не только вкусная, но и полезная. Этот яркий, утонченный десертный напиток можно легко приготовить самостоятельно.

Получается натуральная, в меру крепкая настойка, которая особенно популярна холодной зимой.

Настойка из малины в домашних условиях – основные принципы приготовления

Для настойки подойдут свежие и даже замороженные ягоды. Последние нужно предварительно разморозить. Ягоды тщательно перебирают, удаляя весь мусор, промывают, и только после этого используют для приготовления настойки. В качестве основы выступают алкогольные напитки. Это может быть самогон, коньяк, спирт, водка или другой алкоголь. При этом стоит помнить, что вкус напитка будет отличаться в зависимости от используемого алкоголя.

В некоторых случаях настойку готовят из малинового варенья или джема.

Готовят напиток только в стеклянной или в глиняной посуде. Подготовленные ягоды засыпают в выбранную посуду, заливают спиртным напитком и настаивают несколько дней в темном месте. Затем напиток процеживают, разливают по стеклянным бутылкам и хранят в прохладном помещении.

Чтобы вкус настойки стал еще интереснее, в нее добавляют корки цитрусовых, ванилин или корицу.

Для сладости в напиток добавляют сахар или мед.

Малиновая настойка на водке с листьями

Ингредиенты

  • малина — 1 кг ягод;
  • сахарный песок;
  • сушеных листьев малины 10 г;
  • водка — 1 литр.

Способ приготовления

  1. Ягоды малины переберите, удаляя веточки, листики и другой мусор. Выложите малину в дуршлаг или сито. Аккуратно промойте под краном и оставьте, чтобы стекла лишняя жидкость. Подготовленные ягоды переложите в глубокую посуду и разомните с помощью толкушки для картофеля.
  2. Банку тщательно вымойте, обсушите и переложите в нее малиновую массу. Влейте водку, перемешайте и оставьте в темном месте на полтора месяца. Больше настаивать не стоит, иначе косточка даст ненужную горечь.
  3. Аккуратно процедите напиток. Добавьте в него сахар на свой вкус. Перемешайте и разлейте по пол-литровым бутылкам. Плотно укупорьте. Желательно перед употреблением выдержать настойку еще пару месяцев.

Настойка из малины на спирту

Ингредиенты

  • малина – 1,5 кг;
  • питьевая вода – 500 мл;
  • спирт 96% — 600 мл (разбавить 400 мл питьевой воды);
  • сахарный песок – 0,5 кг.

Способ приготовления

  1. Ягоды малины переберите. Подпорченные плоды, веточки и листочки выбросьте. Переложите малину в дуршлаг и промойте под краном. Оставьте, чтобы вода стекла.
  2. Переложите ягоды в стеклянную или эмалированную посуду и разомните до состояния кашицы.
  3. Спирт разбавьте 400 мл питьевой воды. Размешайте. Залейте спиртовым раствором малину, перемешайте и оставьте на солнце на неделю. Периодически перемешивайте.
  4. Готовую настойку отфильтруйте через слой марли и ваты. Жмых отожмите. Из сахарного песка и питьевой воды приготовьте сироп. Влейте его в настойку и перемешайте. Перелейте напиток в трехлитровый бутыль, закройте капроновой крышкой и выдержите еще три недели. Если появился осадок, отфильтруйте настойку еще раз.

Смотрите также: Янтарная настойка из яблок в домашних условиях

Настойка из малины на джине

Ингредиенты

  • малина — 1 кг;
  • цедра двух лаймов;
  • джин — 1,5 л.

Способ приготовления

  1. Малину аккуратно переберите и сложите в дуршлаг. Ягоды должны остаться целыми.
  2. Банку вымойте, обсушите и уложите в нее ягоды малины, заполнив стеклянную тару на три четверти объема. При помощи самой мелкой терки снимите цедру лайма. Добавьте ее в банку. Залейте содержимое под горлышко джином. Закройте и поставьте в темное место.
  3. Спустя пару дней, если есть необходимость, долейте джина. Ежедневно встряхивайте бутыль. Настаивайте на протяжении трех недель.
  4. Затем настойку слейте. Ягоды не отжимайте. Разлейте напиток по пол-литровым бутылками и храните в прохладном помещении.

Малиновая настойка на коньяке в домашних условиях

Ингредиенты

  • свежая малина – 400 г;
  • коньяк – 0,5 л.

Способ приготовления

  1. Литровую банку тщательно вымойте и обсушите. Ягоды малины переберите, отделите от хвостиков и удалите весь мусор.
  2. Подготовленные плоды выложите в банку. Залейте их коньяком, закройте крышкой и поставьте в теплое место.
  3. Настаивайте напиток на протяжении двух месяцев. Затем настойку слейте, процедите через специальный фильтр. Перелейте в бутылку объемом 0,7 литра. Храните напиток в прохладном помещении.

Настойка из малины на роме

Ингредиенты

  • малина — 1 кг;
  • сахарный песка — 30 г;
  • светлый ром — 0,5 л;
  • лимон — 1 шт;
  • вода — 250 мл;

Способ приготовления

  1. Перебранные от всего лишнего и промытые ягоды малины выложите в эмалированную посуду, залейте питьевой водой. Добавьте в смесь выжатый из лимона сок и сахарный песок.
  2. Поставьте на слабый огонь и варите, непрерывно перемешивая, четверть часа. Ягоды должны хорошо пропариться и пустить сок. Затем снимите посуду с огня и полностью остудите.
  3. Процедите смесь через марлю, хорошенько отожмите, еще раз отфильтруйте и вновь поставьте на огонь. Вскипятите. Прямо в горячую смесь влейте ром, хорошо перемешайте, накройте крышкой и укройте теплой тканью. Оставьте на месяц, затем отфильтруйте и разлейте в бутылки.

Малиновая настойка из варенья

Ингредиенты

  • малиновое варенье – 500 г;
  • самогон – 0,5 л.

Способ приготовления

  1. Перекладываем варенье в чистую сухую литровую банку. Вливаем самогон и перемешиваем. Закрываем капроновой крышкой. Ставим стеклянную тару в тепло на пять дней. Ежедневно взбалтываем содержимое.
  2. Готовую настойку фильтруем через слой марли и ваты. Разливаем в бутылки и убираем на хранение в прохладное помещение.

Пряная малиновая настойка

Ингредиенты

  • малина — 600 г;
  • сахар — 10 г;
  • коньяк — 0,5 л;
  • ванильный экстракт;
  • палочка корицы — 2 см;
  • гвоздика — 3 бутона;
  • 2 см палочки корицы.

Способ приготовления

  1. Свежую малину переберите, удалите все лишнее. Выложите в дуршлаг и промойте. Делайте все аккуратно, чтобы ягоды остались целыми.
  2. Возьмите чистую банку. Выложите в нее малину и пряности. Залейте все алкоголем, закройте крышкой и поставьте тару в теплое место.
  3. Спустя три недели откройте банку, содержимое слейте в другую чистую посуду через марлю. Отожмите остатки ягод. Добавьте на свой вкус сахарный песок перемешайте. Разлейте по бутылкам и выдержите еще как минимум месяц.

Малиновая настойка с перцем чили и имбирем

Ингредиенты

  • малина — 500 г;
  • перец чили — 1/2 стручка;
  • спирт 70% — 700 мл;
  • имбирь — 20 г;
  • вода — 550 мл;
  • фруктоза — 70г;
  • сахар — по вкусу.

Способ приготовления

  1. Малину можете использовать свежую или замороженную. Свежие ягоды переберите, промойте. Замороженные полностью разморозьте.
  2. Выложите плоды в чистую стеклянную тару и залейте спиртом. Настаивайте десять дней в темном месте. Имбирь очистите, вымойте и мелко натрите. Перчик вымойте, слегка надрежьте. Добавьте перец и имбирь в банку с настоем.
  3. Оставьте на три дня. Затем попробуйте, если напиток острый, можете его сливать. Если вы хотите, чтобы настойка была еще острее, выдержите ее сутки. Затем слейте напиток, отфильтруйте, разбавьте водой и добавьте по вкусу сахарный песок.
  4. Разлейте настойку по бутылкам. Перед употреблением выдержите ее еще как минимум пару недель.

Настойка из малины «Малиновый пиджак»

Ингредиенты

  • малина — 1,2 кг;
  • гвоздика — три бутона;
  • самогон — 2 л;
  • ядрышки абрикосовых или вишневых косточек — 3 г.

Способ приготовления

  1. Бутоны гвоздики и ядрышки абрикосов выложите в ступу и растолките пестиком. Переложите пряности в чистую стеклянную тару.
  2. Ягоды малины хорошо переберите. Веточки, подгнившие плоды и листочки удалите. Плоды выложите в дуршлаг и промойте под проточной водой. Выложите ягоды в банку. Оставшийся объем заполните алкоголем. Поставьте в тепло на три недели. Ежедневно встряхивайте банку.
  3. Спустя отведенное время аккуратно слейте настойку. Процедите через сито, специальный фильтр или марлю. Попробуйте. Если напиток слишком крепкий, влейте пол-литра воды и перемешайте. Добавьте на свой вкус сахарного песка. Разлейте напиток в бутылки, плотно укупорьте пробками и выдержите еще месяц.

Малиновая настойка в домашних условиях – советы и хитрости

  1. Готовьте настойку только в стеклянной или глиняной посуде.
  2. Сахар или мед добавляйте в практически готовую настойку на свой вкус.
  3. Перед употреблением выдержите напиток еще как минимум пару недель.
  4. Ягоды не выбрасывайте, из них можно приготовить сироп, который можно использовать для пропитки тортов.
  5. Если напиток получился слишком крепкий, можете разбавить его водой до нужного градуса.

Смотрите также: Советы как помочь организму после алкогольного отравления

ПОХОЖИЕ СТАТЬИБОЛЬШЕ ОТ АВТОРА