Постный рецепт: Кремовый тыквенно-кокосовый суп с карри

В пост многие продукты употреблять нельзя, а так хочется себя побаловать вкусной едой.

Мы предлагаем очень вкусный и насыщенный тыквенно-кокосовый суп с карри, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Этот супчик очень кремовый и ароматный, и вы даже не догадаетесь, что в нем нет ни грамма сливок и сливочного масла.

Тыквенно-кокосовый суп с карри

Ингредиенты:

• кокосовое масло – 16 г (1 столовая ложка);
• свежая тыква – 700 г, нарезанная кубиками;
• морковь -3 шт, нарезанной кубиками;
• сельдерей – 1 стебель, нарезанный кубиками;
• лук – 1 небольшая луковица, нарезанный кубиками;
• яблоко – 1 шт, небольшое;
• соль – 30 г (1 столовая ложка);
• имбирь – 14 г (1 столовая ложка);
• чеснок – 1 зубчик;
• кориандр молотый – 7г (0,5 столовой ложки);
• красная паста карри – 70 г (2 столовые ложки);
• белый перец – 2 щепотки;
• овощной бульон – 750 г (3 стакана);
• кокосовое молоко – 250 мл (1 стакан).

Приготовление:

1. Сначала нужно разогреть кокосовое масло в кастрюле, затем добавить нарезанную тыкву и обжаривать 2 минуты.
2. После добавьте морковь, сельдерей, лук, яблоко, соль, и продолжать жарить помешивая 5 минут.
3. Добавить имбирь, чеснок, кориандр, белый перец и красную пасту карри в кастрюлю и готовьте еще 1 минуту.
4. Уменьшить огонь и залить овощным бульоном. Накрыть крышкой и варить 30 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.
5. Снять с огня и дать супчику остыть.
6. Взять блендер и взбить все до однородной консистенции, потом снова поместить суп на огонь и добавить кокосовое молоко. Довести до кипения.

Наш тыквенно-кокосовый суп с карри готов, можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Смотрите также: Французский луковый суп