Ведущие ученые утверждают, что всем нам говорили неправду по поводу соли. От ее употребления не бывает инфарктов, а вот нехватка соли в рационе приводит к набору лишнего веса и даже импотенции.
На протяжении более 40 лет нам говорили о том, что избыток соли в рационе является причиной преждевременной смерти. Врачи утверждали, что чрезмерное количество соли также опасно для человека, как курение или отказ от физических нагрузок.
Официально рекомендовалось не употреблять более одной чайной ложки соли в день, снижать количество соли при приготовлении пищи и не солить уже готовые блюда. Ученые говорили о том, что соль вызывает не только зависимость, но и сокращает продолжительность жизни, поскольку повышает артериальное давление, разрушающее сердца и сосуды.
Однако ученые из Saint Luke’s Mid-America Heart Institute в американском штате Миссури провели исследование, полностью опрокинувшее ныне существующие рекомендации. Оно показало, что употребление слишком малого количества соли способно вызвать резистентность к инсулину и даже повысить риск диабета.
Что же касается способности соли увеличивать артериальное давление, то этот миф зародился еще 100 лет назад, однако он ничем не подтверждается. К примеру, сегодня ученые рекомендуют ограничить употребление натрия до 2,4 г в сутки. Тем не менее, среднестатистический кореец употребляет свыше 4 г натрия в сутки, а в этой стране самая низкая заболеваемость гипертонией и сосудистыми заболеваниями сердца.
Соль является важнейшим нутриентом, который необходим организму для жизни. Те люди, которые отказываются от соли, идут против естественных инстинктов. Все мы соленые люди. Мы плачем солью, потеем солью, и клетки нашего организма плавают в ванночках из соленых жидкостей. Без соли мы просто не можем жить.
Диета с низким содержанием соли снижает либидо, подавляя вероятность беременности и влияет на вес детей при рождении. Клинические исследования показывают, что несоленые диеты увеличивают риск импотенции, усталости и приближают женское бесплодие.
