Все мы знаем о пользе витамина С. Однако большинство ошибочно ассоциирует этот чрезвычайно полезный элемент только с апельсинами и профилактикой простуды. На самом же деле витамин С играет большую роль даже в нашем внешнем виде, а найти его можно где угодно.
Об этом рассказывают специалисты Ассоциации взрослого и детского питания.
Полезные свойства витамина С
Синтез коллагена
Начнем с самого интересного – витамин С является ключевым элементом в выработке коллагена, который нужен для здоровья кожи, кровеносных сосудов, суставов, связок.
Сильный антиоксидант
Благодаря этому витамину наши клетки защищены от окислительного стресса, который вызывают свободные радикалы. Это очень важно, в частности, для кожи, ведь он предотвращает ее преждевременное старение.
Поддержка иммунитета
Витамин С способствует выработке лейкоцитов, которые помогают бороться с инфекциями. А также он улучшает заживление ран.
Усвоение железа
Благодаря употреблению витамина С в организме улучшается усвоение негемового железа, которое содержится в растительных продуктах. А это в свою очередь предотвращает анемию.
Особенности витамина С
Витамин С является водорастворимым, что означает: он легко транспортируется к тканям организма, но не накапливается, поэтому его необходимо получать ежедневно.
Найти витамин С просто – его лучшим источником являются овощи и фрукты. Среди лидеров по содержанию:
- Шиповник
- Сладкий перец
- Киви
- Смородина
- Брокколи
- Брюссельская капуста
- Клубника
- Цитрусовые
- Петрушка и укроп
Однако помните, что этот витамин очень чувствителен к теплу и свету. Высокая температура или длительное приготовление разрушают его, а часть витамина С растворяется в воде.
Поэтому, чтобы сохранить максимум пользы от пищи готовьте, богатые витамином С овощи, на пару или бланшируйте. А также употребляйте фрукты и овощи сырыми и на пике зрелости.
Суточная норма
В большинстве случаев мы получаем витамин С из пищи. Рекомендуемая суточная норма:
- 75 мг для женщин
- 90 мг для мужчин
Для беременных женщин и во время лактации норма увеличивается до 85 мг и 120 мг соответственно. А курильщики нуждаются в дополнительных 35 мг из-за снижения уровня витамина С в организме.
Допустимый верхний уровень потребления – 2000 мг в день. Это максимальная отметка потребления, которое вряд ли будет вредной для здоровья. Однако превышение ее может способствовать расстройствам желудочно-кишечного тракта и образованию камней в почках.
Материал носит исключительно информационный характер и не может быть основой для установления диагноза или медицинских заключений. Если вы имеете проблемы со здоровьем или отдельные вопросы, обязательно обратитесь к врачу.
